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五粮液是中国最高级白酒之一  有酒中状元之称

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  五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中别出心裁。五粮液是中国最高级白酒之一。有酒中状元之称。

  出产五粮液的前提是需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵.如果缺了这些环境,五粮液的酒味就没有那么的完整了。这种独特的生态环境给了五粮液的出产提供的帮助。五粮液系列酒最不一样的地方,是以独特的“包包曲”为糖化发酵剂,这个是与其他白酒用的平板曲是不一样的,这个正是酿制过程中的一个的杀手锏,此“包包曲”发酵的不一样温度,形成不一样的菌系、酶系,更有利于酯化、生香和香味物质的累积,从而赋予了五粮液醇香绵甜、回味悠长的气质。

  陈酿的勾兑其独特之处是:实现分级入库、陈酿、优选、组合、勾兑、调味的精细化控制。它一个很重要的过程。按照一定原理的配置,将同一类型、不一样特征的酒,利用物理、化学、心理学原理,利用原酒的不一样风格,有针对性地实施组合和调味。保证了消费者所喝到的每一瓶五粮液酒的品质、口感都是恒定、完美的。

五粮液出产线现代化的水平也很高,五粮液传统酿制技术还有 “跑窖循环”、“固态续糟”、“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等。它们都有一个共同的特点,就是“感官为主,理化为辅”,也就是感官为主。为了保证产品质量,五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液出产的全过程检测,实现了酿制技术的标准化、规范化、数据化,也就是理化为辅。

  无论是茅台还是五粮液,亦或者是其他的八大名酒,都是历史悠久,制作技术复杂,也只有这样的酒才能醇香悠远,才能流传于世,香满天下。